• 1-1/2 lb de filete de punta de solomillo , cortado en rodajas muy finas
• sal kosher al gusto
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana , cortada en rodajas finas o picada
• 1 tomate muy grande o 2 tomates medianos , cortados en rodajas finas o picados
• Arroz cocido y huevos fritos , opcional para servir.

Instrucciones

• Sazone el filete con 1 cucharadita de sal y ajo en polvo.
• Calienta una sartén grande hasta que esté MUY CALIENTE.
• Agregue 2 cucharaditas de aceite y luego la mitad del filete y cocine menos de un minuto de cada lado hasta que se dore.
• Reserva el filete, añade otra cucharadita de aceite y cocina el resto del filete. Reserva.
• Reduce el fuego a medio, agrega otra cucharadita de aceite y agrega las cebollas.
• Cocine 2 minutos, hasta que estén tiernos, luego agregue los tomates.
• Sazonar con más sal, a gusto, aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita. Agregar pimienta negra y comino y reducir el fuego a medio-bajo.
• Agregue 1/4 taza de agua y cocine a fuego lento unos minutos para crear una salsa, agregue más agua si es necesario y ajuste el condimento según sea necesario.
• Devuelva el filete a la sartén junto con la grasa, combine bien y retire del fuego.
• Sirva sobre arroz o arroz vegetal para una opción baja en carbohidratos con un huevo frito encima.