Enchiladas Hondureñas
Ingredientes
Salsa:
1 cda. de Aceite Vegetal GOYA®
1 taza de cebolla finamente picada
1 taza de pimiento verde picado
2 cdtas. de Ajo Machacado GOYA® o 4 dientes de ajo fresco cortados finamente
2 redondeado cda. de Sofrito GOYA®
½ cdta. de Comino Molido GOYA®
1 lata (15 oz.) de Salsa de Tomate GOYA®
1 paquete de Sazón GOYA® sin Achiote
1 cdta. de salsa inglesa (Worcesterhire)
Carne:
1 lb. de carne molida de res
1 lb. de carne molida de cerdo
1 cdta. de Adobo con Pimienta GOYA®, o al gusto
2 cdas. de Aceite Vegetal GOYA®
1 taza de cebolla finamente picada
½ taza de pimiento verde picado
2 cdtas. de Ajo Machacado GOYA® o 4 dientes de ajo fresco cortados finamente
Para preparar las Enchiladas:
12 Tortillas de Maíz GOYA®
Aceite Vegetal GOYA® para freir
Aderezos:
2 tazas de repollo picado
2 tomates picado
2 huevos hervidos y cortados en tajadas
½ taza de queso parmesano gratinado
Instrucciones
Salsa:
Paso 1: En un sartén, caliente 1 cucharada de aceite a temperatura mediana. Añada la cebolla, el pimiento y ajos. Cocine alrededor de 10 minutos o hasta que se ablanden
Paso 2: Agregue el sofrito y el comino; cocine por 2 minutos. Añada luego la salsa de tomate, el sazón y la salsa inglesa (Worcestehire). Hierva y revuelva por 10 minutos más; si la salsa se espesa demasiado añada un poquito de agua
Carne:
Paso 3: Sazone la carne con el adobo. En un sartén, caliente 1 cucharada de aceite a temperatura mediana. Añada las carnes y cocine bien hasta que se doren. Escúrralas en un colador
Paso 4: En la misma sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego mediano. Agregue la cebolla, el pimiento y ajos. Cocine alrededor de 10 minutos revolviendo ocasionalmente. Regrese las carnes a la sartén y cocine alrededor de 5 minutos
Para preparar las Enchiladas:
Paso 5: En un sartén a fuego mediano caliente suficiente aceite, alrededor de ¼ pulgada. Fría las tortillas una por una hasta que se doren por ambos lados. Colóquelas en papel toalla y manténgalas caliente
Paso 6: Agregue a cada tortilla un poco de carne, repollo, una tajada de tomate, salsa de tomate, huevo y queso por encima