Muslos De Pollo Piri Piri

Ingredientes

1,5 kg de muslos de pollo

8 dientes de ajo, pelados

3 chiles rojos (no los rojos pequeños y nudosos, sino los rojos pequeños con piel suave)

1 limon

1/2 taza de aceite

2 cucharaditas de pimentón ahumado

sal y pimienta para sazonar

2 hojas de laurel

Perejil o cilantro fresco para servir.

Instrucciones

Paso 1: coloca el ajo y los chiles en un procesador de alimentos. Ralla la ralladura de limón y el jugo del limón y agrégalos al procesador. Agrega el aceite y el pimentón ahumado y mezcla hasta obtener una salsa suave. Sazone con sal y pimienta al gusto. Divide la salsa y marina el pollo en dos tercios de la salsa (reserva el último tercio para servir con el pollo) con las hojas de laurel. Deje marinar durante 2-4 horas. Lo dejé en el refrigerador durante la noche porque el pollo tiene que encajar en mi vida y no iba a asar pollo a las 9 p.m. cuando todo lo que quería hacer era ducharme y mirar Mindhunter.

Paso 2: Precalienta el horno a 230C/446F. Coloca las baquetas en una bandeja y hornea por 30 minutos. Luego cocine a la parrilla bajo una parrilla caliente hasta que esté caramelizado durante 5 a 10 minutos. Sirva con salsa extra piri piri, limones y cilantro o perejil.