
Camarones al Ajillo Sencillos
Ingredientes
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1 ½ cucharada de aceite de oliva
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1 libra de camarones, pelados y desvenados
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sal al gusto
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6 dientes de ajo finamente picados
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¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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3 cucharadas de jugo de limón
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1 cucharada de salmuera de alcaparras
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2 cucharadas de mantequilla fría, cortada en 4 trozos iguales, dividida
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⅓ taza de perejil de hoja plana picado, dividido
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1 cucharadita de agua, o según sea necesario
Instrucciones
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Reúna todos los ingredientes.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego alto hasta que empiece a humear. Coloca los camarones en una capa uniforme en el fondo de la sartén y cocina durante 1 minuto sin revolver.
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Sazone los camarones con sal; cocine y revuelva hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva durante 1 minuto.
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Incorpore el jugo de limón, la salmuera de alcaparras, 1 trozo de mantequilla y la mitad del perejil; cocine hasta que la mantequilla se haya derretido, aproximadamente 1 minuto.
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Reducir el fuego y agregar los 3 trozos restantes de mantequilla. Cocinar y revolver hasta que la mantequilla se haya derretido, la salsa esté espesa y los camarones estén rosados y opacos, de 2 a 3 minutos.
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Retire los camarones con una espumadera y transfiéralos a un tazón; continúe cocinando la salsa de mantequilla, agregando agua, 1 cucharadita a la vez, si está demasiado espesa, aproximadamente 2 minutos.
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Sazona con sal a gusto; sirve los camarones cubiertos con la salsa de la sartén y el perejil restante. ¡Disfruta!